食品衛生責任者の免許
手作りの食品や乳製品、食肉、魚介類などを取り扱う場合は「食品衛生責任者の免許」「食品衛生法に基づく営業許可」の取得が必要です。農産物を農家から直送する場合や加工品の仕入れ販売などの場合は許可をとる必要はありません。
食品衛生責任者の免許は、保健所に申請し、指定された日時に講習会を受けることによって取得することができます。
食品衛生法に基づく営業許可を受けるには、「知事が定めた施設基準に合致した施設を作ること」、「手数料とともに営業許可申請をすること」が前提となり、申請後、保健所の職員による営業施設の検査があります。許可証交付までには数日かかるので余裕をもって申請しましょう。
